e della sua città natale, Siracusa, in Sicilia.
Le festività sono alle porte e con esse arrivano alcune incantevoli tradizioni italiane, tra cui la festa di Santa Lucia.
Santa Lucia è la patrona di Siracusa (Sicilia). Proprio come Babbo Natale – o “Babbo Natale”, come è conosciuto in Italia – i bambini le scrivono lettere con le richieste dei regali che vorrebbero ricevere e, nella notte del 12 dicembre, si dice che lei porti regali ai bambini buoni e carbone a quelli cattivi. Per cortesia, prima di andare a letto quella sera i bambini lasciano una tazza di caffè per Lucia, una carota per il suo asino e un bicchiere di vino per il suo cocchiere, Castaldo. È molto importante che i bambini siano già a letto e addormentati quando lei arriva, perché se la vedono mentre consegna i regali, lei gli getterà della cenere negli occhi! La mattina del 13 dicembre, i bambini bravi si sveglieranno e troveranno dolci, caramelle e cioccolatini insieme ai loro regali.
È inoltre tradizione, nel giorno della sua festa, mangiare cereali integrali al posto del pane, a simboleggiare la fine di una grande carestia. Questa “cuccia” viene solitamente preparata come piatto a base di chicchi di grano lessati, mescolati con ricotta e miele.
Se volete provare a prepararlo a casa, gustatelo proprio come lo mangereste in una fattoria italiana: servito a temperatura ambiente in piccole ciotole e mangiato con i cucchiai da minestra.
Chicchi di grano con ricotta e miele
Ricetta per gentile concessione di Lynn Rossetto Kasper
Ingredienti:
1 tazza (5 once) di chicchi di grano duro (wheat berries)
Acqua
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza e 1/2 di ricotta di alta qualità a latte intero (prodotta senza gelatina né stabilizzanti)
Miele q.b.
1/2 tazza di ribes o uvetta
un pizzico abbondante di cannella (facoltativo)
Istruzioni:
1. Mettere il grano a mollo in acqua fredda fino a coprirlo completamente e lasciarlo riposare per una notte in frigorifero. Scolarlo e versarlo in una casseruola da 3 quarti insieme al sale e a una quantità d’acqua sufficiente a coprirlo di 2-3 pollici. Cuocere a fuoco lento, con il coperchio parzialmente chiuso, per circa 1 ora o finché non sarà tenero. I chicchi si apriranno leggermente.
2. Scolare il grano e unirlo alla ricotta. Aggiungere il miele a piacere e l’uvetta o il ribes. Versare il tutto in una ciotola da portata profonda e spolverare con la cannella. Servire tiepido o a temperatura ambiente in piccole ciotoline.
Varianti:
Cuccia al cioccolato: ad alcuni italiani piace la cuccia calda con ricotta, miele e scaglie di cioccolato semidolce a piacere. Aggiungono inoltre 1 o 2 cucchiai di scorza d’arancia candita tritata.
La tua famiglia ha un modo speciale di festeggiare Santa Lucia?